私たちの業界について＿７

今回は「店頭販売」に着目していきます。

ちなみに店頭販売とは、簡単に言えば店内でお客様に商品を買って頂くことです。
スーパーやコンビニなどで買い物して商品を持ち帰る･･･。この一連の流れは「店頭販売」です。
逆に通販サイトで買い物をして、自宅に届けてもらうことは「店頭販売」には当てはまりません。

この店頭販売を効率良く行うためには、どのような施策が必要なのか。
(若干販促からは離れますが･･･)色々考えて見たいと思います。

まずは「飲食店」について考えてみます。
飲食店での買い物は商品を注文する→商品を受け取る→お金を払う･･･この流れかと思います。
スーパーやコンビニはお金を払ってから商品を受け取っているので若干の差異がありますね。
単純に言えば、前払いか後払いかの差です。ただしこれは店内で食事をする場合に限ります。
テイクアウトなら前払いなので、スーパーやコンビニでの買い物とかわりありませんね。

この「テイクアウト」、最近実施する飲食店増えて来てますよね。
大きな要因として新型ウイルスの感染防止があると思いますが、店頭販売の効率アップの面から
見ても非常に重要な施策の一つです。

どんなに広い店舗であってもお客様の収容人数には制限があります。
座席数に限りがあるので店内が混雑している際はお客様に席が空くまで待って頂くことになります。

この時、テイクアウトが出来る店舗であればお客様を長時間待たす必要がなくなります。
例え店内が満席でもお客様に商品を購入頂けるので、必然的に購買率もアップしますね。

前置きが長くなってしまいました･･･では少し販促に絡めてお話していきます。